碗仔翅

材料：
清雞湯、
瘦肉、
人造翅、
冬菇、
木耳、
雞蛋、
生粉、
薑、
芫茜、
浙醋

調味料：
老抽、
胡椒粉、
麻油

做法：
1.瘦肉原塊洗淨，放入水中煲至全塊腍身，取出放砧板上切段，以刀背大力拍扁，撕成肉絲，肉湯備用。
2. 冬菇和木耳浸軟切糼絲備用。
3. 將肉湯和清雞湯混合，加入薑片同煲至滾，取出薑片，加入瘦肉絲、木耳絲及冬菇絲，以大火煲五分鐘，加入調味料和預先以水調勻的生粉獻拌勻。
4.待獻跟湯料調稠，收細火加入雞蛋漿一邊以筷子攪拌，一邊遂少加入成蛋花，最後再放入人造翅、芫茜即成。食時加點浙醋。