醉雞翼

材料：
雞翼 2 磅
醉汁 1 支
魚露 1 湯匙
紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）
冰水 1 大瓶
冰粒大量

制法：
(1)雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；
(2)煲滾熱水；
(3)放雞翼入熱水內煮 20 分鐘，將它煮熟；
(4)冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；
(5)待雞翼的心也冰凍後；
(6)把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；
(7)將雞翼排放好在盛載的器皿內；
(8)調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；
(9)然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。