鹽酥蝦

材料：
劍蝦或蘆蝦10隻

油3杯

調味料A

酒1湯匙

麵粉2湯匙

調味料B

鹽1茶匙

胡椒粉少許

製法：
1蝦剪淨鬚腳，挑去泥腸，洗淨後瀝乾，拌入調味料A。

2落油燒熱，將蝦放入，大火炸2分鐘撈出，將油倒出。

3蝦回鑊，以剩餘的油乾炒，將調味料B拌勻後放入，快速拌炒均勻即可盛出。