龍井蝦仁

材料：
蝦仁半斤

龍井

茶葉3湯匙

製法：
1)茶葉先用一碗水沖泡至軟，茶葉與水分開備用。

2)蝦仁用鹽、蛋白、生粉攪勻醃約十分鐘。

3)蝦仁拖油撈起，剩餘的油倒開，再將蝦仁回鑊，加入茶葉快炒，起鑊前加入一湯匙茶葉水即可。

調味：
蛋白1湯匙

鹽少許

生粉少許