2011年1月4日 星期二

仙草雞翅膀

材料:
仙草乾       1/2
雞翅膀       4

 
醃料:
             1/4大匙
             1/2
             1/2大匙
 
做法:
1.
將仙草乾切段,用清水徹底洗淨後撈起,加入11杯的水一起放入內鍋中,放在爐火上加熱煮沸後,改中火再煮10分鐘,加蓋後熄火,放入燜燒鍋中燜24小時。把內鍋取出後,將仙草枝過瀘掉,留下仙草汁(10杯即可)備用。

2.
將雞翅膀洗淨後切成三段,用熱水汆燙後立即撈起洗淨瀝乾。再將雞翅膀段放入仙草汁中,並加入調味料,再放在爐火上加熱煮沸後,改中火煮5分鐘,加蓋後熄火,放入燜燒鍋中再燜2小時,即可取出盛起食用。

備註:
仙草汁加糖後就是仙草茶,加了吉利丁(魚膠片)後就可以做凍仙草。

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