2011年1月4日 星期二

豬肉咖哩飯

材料:
豬梅花肉        300克
沙拉油           2大匙
奶油              2大匙
洋蔥              2個
蒜末              1小匙
薑末              1小匙
蘋果              1
磨菇              150克
馬鈴薯           2個
葫蘿蔔           1條
咖哩塊           6個(甘口味3+中辛味3)
醬油              1大匙
                 1大匙
白飯              1
奶油              2小塊
杏仁片           少許
牛奶              半杯

作法:
1.
豬肉川燙去腥。 (2分鍾)

2.
湯鍋放洋蔥切塊、蘋果(去籽連皮切塊)、肉整塊燉煮20分至熟軟,肉取出切塊,馬鈴薯和胡蘿蔔切塊、蘑菇切半。

3.
起鍋爆香薑末、洋蔥大丁、蒜末,放入肉塊、馬鈴薯、葫蘿蔔、磨菇等拌炒。

4.
倒入煮肉的高湯,加蓋煮至熟軟。(15分鍾)

5.
加入咖哩塊後熄火使其融化後再開火,加入醬油和糖調味,最後加入牛奶調整辣度。

6.
熱飯拌入奶油成奶油香飯,將飯擺上杏仁片、葡萄乾(泡過蘭姆酒),淋上煮好的咖哩即可上桌。

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