黑珍珠鴛鴦糕

材料:
益力多            4支
西米               少許
芒果               1個
芒果醬            50克
魚膠粉            10克
忌廉               2湯匙
鮮牛奶            2湯匙
砂糖               50克

做法:
1. 砂糖、魚膠粉拌勻後加滾水煮至全溶。

2. 冷卻後注入益力多、芒果醬、芒果粒、忌廉奶、鮮奶等，拌勻冷藏至凝固成芒果底備用。

3. 重複步驟 1 ，與西米拌勻，冷卻後倒在半凝固的芒果底，雪藏約兩小時即成。

備註:
1.將西米倒在芒果底時，可加入冰塊來冷卻西米的溫度，這樣有助西米均勻散布，增添美感，而不會全浮上面頂層。