棒棒雞

材料 ︰
雞肉200克
青瓜 半條
芽菜150克
蔥、芫茜 各少許

調味料︰
花生醬2湯匙
上湯2湯匙
豆瓣醬1茶匙
醋、油、麻油 各1/2湯匙
生抽1湯匙 蒜蓉、紅椒碎 各少許

做法︰
1)芽菜用滾水灼熟，瀝乾備用。
2)青瓜洗淨後切絲，備用。
3)於水中加入1茶匙盬，將雞肉放入灼熟後，切絲。
4)將花生醬 / 芝麻醬與上湯拌勻，然後加入其他汁料，拌勻。
5)將芽菜、青瓜絲、雞絲鋪於碟上，淋上調味汁料，再放上少許蔥和芫茜碎，即可食用。

香橙鳳梨咕嚕玉子豆腐

材料：
橙1個
鮮鳳梨肉120克
玉子豆腐2
青椒120克
紅椒30克

咕嚕汁料：
片糖（煮溶）2兩
日本醋2兩
o急汁少許
OK汁1茶匙
浙醋2湯匙

做法：
1. 玉子豆腐切厚粒，蘸上適量鷹粟粉，放滾油內略炸至香脆，取出，瀝乾油備用。青椒、紅椒洗淨，分別切角。
2. 燒熱少許油，放入青椒、紅椒略炒。橙去皮，鮮鳳梨去釘，取肉並切粒。加入橙肉及鮮鳳梨拌炒，再加入咕嚕汁料拌煮。
3. 最後放回玉子豆腐拌勻即可以上碟。

小貼士：
1. 玉子豆腐蘸適量鷹粟粉炸，避免散開。
2. 炸玉子豆腐時油要夠滾，一見金黃色即上碟，不然好快(火農)。
3. 用新鮮鳳梨肉炒，較鮮味。
4. 想方便，可到超市買酸甜醬汁代替自製的咕嚕汁。