2008年9月23日 星期二

雲耳豆卜炒勝瓜

材料
勝瓜1條
雲耳一撮
豆卜8個

步驟
1. 用刀批去勝瓜起角的地方,要留一些皮,看起上來好像斑馬紋的,但摸落要滑身。以滾刀切法,切開勝瓜。
2. 雲耳浸水,剪去硬的部分。豆卜切開一半。
3. 放少許油在鑊,炒勝瓜,加少許雞湯、鹽。
4. 半熟加入雲耳、豆卜,加少許蠔油、麻油。
5. 臨起鑊,在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀,可加生粉水。

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