紅豆黑糯米麻薯

材料：
黑糯米　　　　　　　　　　　半杯
糯米　　　　　　　　　　　　一杯
紅豆　　　　　　　　　　　　半杯
紅糖　　　　　　　　　　　　半杯
陳皮　　　　　　　　　　　　兩片（切成細末狀）

做法：　
1.將所有材料分開泡水半天，紅豆加入兩杯水連同陳皮，放入鍋中，煮滾後改小火加蓋燉煮約一小時，主要的紅豆湯加入黑糯米，放進電鍋中蒸煮約二十分鐘（外鍋一杯水左右），
2.糯米瀝乾水分後，放在舖布的蒸籠中以大火蒸50分鐘，蒸好的糯米飯和蒸熟的紅豆黑糯米及糖趁熱拌勻後，待冷卻以乾淨的手將紅豆糯米整形成約一個高爾夫球大小的麻薯。
※麻薯也可以滾上炒熟的芝麻或椰絲

椰汁葡萄奶凍

材料：
吉利丁粉　　　　　一大匙
冰鮮奶　　　　　　300cc
椰漿　　　　　　　50cc
砂糖　　　　　　　二大匙（或代糖三包；6g）
冷開水　　　　　　三大匙
滾水　　　　　　　1/4杯
葡萄乾　　　　　　兩大匙
萊姆酒　　　　　　兩大匙

做法：　
1.葡萄乾先以一大匙開水及兩大匙萊姆酒泡隔夜，吉利丁粉以冷開水三大匙泡約五分鐘後，加入滾水攪拌至吉利丁完全融化
2.依次加入椰漿、糖、冰鮮奶攪拌至糖全溶後，放入冰箱中冰約半小時
3.讓所有材料成濃稠狀後，加入瀝乾的葡萄乾，讓葡萄乾可以懸浮在奶凍中，再將所有材料倒入自己喜歡的模型中，放入冰箱中冰三個小時以上，倒扣食用。