中華冷麵

材料及份量:
中華冷麵2 個
蟹柳4 條
雞蛋一隻
青瓜半條
酸薑絲、醃蘿蔔、紫菜絲、芝麻適量


調味料:
鹽、麻油適量
日本芝麻醬汁適量


製法:
1.先煲滾熱水，放入中華冷麵並加入調味料，將冷麵煮至腍身，撈起，放入水中過冷河，撈起後瀝乾水份，加入麻油拌勻，待用。
2.青瓜、醃蘿蔔切成幼絲，蟹柳亦撕成幼絲；打蛋後拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲。
將冷麵放在碗內，放入所有材料並整齊排在冷麵，淋上芝麻醬汁，然後灑上紫菜絲即成。