三杯雞

材料及份量:
雞半隻
麻油半杯
蔥﹝段﹞2條
蒜頭﹝拍扁﹞4粒
薑片數片


調味料:
老抽5湯匙
生抽2湯匙
酒1/2杯
糖2茶匙


製法:
雞洗淨後抹乾，斬件，飛薑水備用。
燒熱麻油，爆香薑、蒜頭及蔥段，放雞件炒勻後加入調味料炒勻。
蓋上鑊蓋，轉中火煮至汁濃即可。


小貼士 ：
置於砂煲中炆煮，風味便佳。