士多啤梨熱情果芝士蛋糕(白朱克力脆脆底)

材料及份量:
（6吋份量）
餅底： 
薄脆 50克
白朱古力 50克
無鹽牛油 10克

芝士餡料：
淡忌廉 200克
忌廉芝士 220克
砂糖 45克
檸檬汁 1/4個 或 濃縮檸檬汁 1茶匙
蛋（大） 1隻
水 30克
魚膠粉 7克
熱情果蓉 40克
士多啤梨果蓉 50克


製法:

餅底：
1. 分別熱溶牛油及白朱古力
2. 以(1)與薄脆混合，然後放入模內壓平。（不用放入雪櫃）
芝士餡料：
1. 打起淡忌廉，備用。
2. 魚膠粉加入水中快手拌匀，坐於熱水中溶解備用。
3. 忌廉芝士加砂糖打至滑身。
4. 拌入檸檬汁、蛋及魚膠水。
5. 輕手拌入打起的淡忌廉。
6. 芝士餡料分兩半約各285克，一份加入熱情果蓉 或士多啤梨果蓉。
7. 把芝士餡料入模，放入冰格冷藏 5分鐘。
8. 然後另 一份芝士餡料加入餘下的熱情果蓉或士多啤梨果蓉。
9. 小心倒入已有一層芝士餡料的蛋糕模內，放入冰格 5分鐘。
10. 放上裝飾，再冷藏2小時即成。