炸魷魚鬚

材料︰
急凍魷魚鬚300克
雞蛋1/2隻
自發粉3湯匙
五香粉1/2茶匙

醃料︰
鹽1茶匙
糖1/2茶匙
古月粉 少許
雞粉1/2茶匙

做法︰
1)魷魚鬚用刀刮去外衣和吸盆，洗淨切約三條鬚一件，抹乾水，加醃料醃半小時。
2)將魷魚鬚放落滾水中灼三分鐘，撈起抹乾水，加入五香粉及鹽，再醃一會。
3)魷魚鬚加雞蛋撈勻，沾滿自發粉，放下滾油中炸至微金黃色，灑上椒鹽即可進食。