香檳龍利柳

材料:
龍利柳6兩、
牛油60克、
香檳半杯、
忌廉半杯、
加州提子數粒、
提子乾適量、
雞湯1杯、
乾蔥2粒

做法:
1)龍利柳用鹽及胡椒粉調味，平放在碟上，捲起，再用牙簽固定。
2)先放雞湯及香檳入煲內，再放入龍利柳，加入乾蔥粒，以慢火煮8分鐘至龍利柳全熟。
3)取出龍利柳，備用。
4)倒出香檳汁，加入提子、提子乾、忌廉、牛油煮熱，最後淋上龍利即成。