蠔汁黃金豆腐

材料︰
豆腐 [實豆腐] 2 件 [約 450 克/1 磅/12 兩] [瀝乾及切片]，
鹽 1/2 茶匙，
雞蛋 2 隻 [打勻]，
蔥絲 裝飾用

做法
1. 豆腐用鹽醃15分鐘，瀝乾。
2. 將豆腐沾上蛋汁，放入熱油炸至金黃熟透，瀝乾後上碟。
3. 燒熱1湯匙油，下芡汁煮至熱透，淋於豆腐上，飾以蔥絲。

調味
芡汁：
蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 茶匙，
糖 2 茶匙，
水 125 毫升 [1/2 杯]

奶油烤白菜

材料︰
大白菜 250公克
水 200㏄
奶油 50公克
椰漿 2小匙
起司粉 10公克
牛奶 2小匙
玉米粉 40公克
水 80㏄
蝦米 5公克
鹽 1小匙

做法
1)將大白菜洗淨，用刀切成小塊並氽燙煮軟，撈起瀝干水份后再和調味料拌勻備用。
2)將水200㏄煮沸，加入奶油煮融，再加入椰漿、起司粉、牛奶拌勻，玉米粉加入80㏄的水調開，倒入勾芡，煮沸后即為奶油芡。
3)蝦米用沸水氽燙后，再跟作法(1)的大白菜混合均勻，加入2/3的奶油芡拌勻備用。
4)將適量大白菜放在烤模中，上面再淋上剩下的1/3奶油芡，放入烤箱中，用上火250℃、下火150℃的溫度，焗烤至表面呈金黃色即可。

白煮肉

材料：
豬五花肉（或通脊肉）。

調咪料：
醬油、
蒜泥、
醃韭菜花、
醬豆腐汁、
辣椒油。

做法︰
1)去骨的豬五花肉（或通脊肉）橫割成三、四條，每條寬約13厘米，再切成20厘米長的塊，刮洗淨，肉皮朝上放入鍋內，倒入清水（以淹沒肉並高出10厘米為度），蓋上鍋蓋，用旺火燒開，再改用微火煮（要保持微沸狀態，中途不得添水）煮2小時左右

白果燒牛肉

材料︰
牛肉750克，
大蔥50克，
白果250克，
生薑50克，
醬油50克，
白糖20克，
澱粉10克，
味精3克，
精鹽3克，
豆油40克。
做法
1)牛肉洗淨，切成4厘米見方的塊。
2)白果去皮，用油將果仁稍過一下，撈出，放入開水裡，用布搓去嫩皮。
3)炒鍋上火燒熱，放少許油。投入白糖10克，炒成紅色時，下入牛肉塊，煸炒片刻，待糖色與肉塊炒勻時，加進開水，以沒過牛肉為好，同時下入白果仁、白糖10克、蔥塊和生薑塊，用旺火燒開，小火煨燜爛軟。
4)撿去蔥塊和姜塊，用水調好澱粉後，倒入炒鍋中，勾薄芡，出鍋，即可。

碳烤火雞翅

材料：
火雞翅

調味料：
tabasco醬2匙
BBQ醬、蒜泥一大匙
蜂蜜2小匙
白醋1小匙
辣椒3支
香油2小匙

做法：

1.雞翅用紙巾吸乾，用猛火炸至金黃；
2.炒香蒜泥.加BBQ醬，蜂蜜，白醋.辣椒以中火煮20分鐘；
3.TABASCO及香油調勻倒入上列之BBQ調味煮1分鐘；
4. 把雞翅加入煮過BBQ醬中拌勻即可。