白煮肉

材料：
豬五花肉（或通脊肉）。

調咪料：
醬油、
蒜泥、
醃韭菜花、
醬豆腐汁、
辣椒油。

做法︰
1)去骨的豬五花肉（或通脊肉）橫割成三、四條，每條寬約13厘米，再切成20厘米長的塊，刮洗淨，肉皮朝上放入鍋內，倒入清水（以淹沒肉並高出10厘米為度），蓋上鍋蓋，用旺火燒開，再改用微火煮（要保持微沸狀態，中途不得添水）煮2小時左右