金銀菜蠔豉湯

材料：
白菜半斤
菜乾四兩
皮蛋一隻
蠔豉四兩
排骨半斤

做法：
1) 白菜、菜乾分別用清水浸透洗淨，切度備用。
2) 皮蛋去殼，切件備用。
3) 蠔豉用溫水浸軟，洗淨備用。
4) 排骨洗淨後用粗鹽一茶匙醃兩小時。
5) 煲內注入適量清水，大火煲滾，然後放入全部材料，改用慢火煲三小時，加少許幼鹽調味，即可飲用。

效能：此湯清肺熱，平肝鬱。如果時常風火牙痛，臉紅腮腫，口氣臭，大便不暢，滿面暗瘡者，可常飲此湯以便清熱解毒，養陰墜火。