蠔皇麒麟雞塊

材料
雞肉 8 塊 [約 120 克/4 安士/3 兩]，
冬菇 6 小隻 [浸軟及瀝乾]，
火腿 6 小片，
甘筍 6 小片

醃料
糖 1/4 茶匙，胡椒粉 少許
鹽 1/4 茶匙，粟粉 1/2 茶匙

芡汁
生抽 1/4 茶匙
糖 1/4 茶匙
粟粉 1 茶匙
蠔油 1 湯匙
水 75 毫升

做法
1. 將雞塊、冬菇、火腿、甘筍與醃料拌勻。
2. 將以上材料順序排好，用大火蒸10分鐘至熟，倒去多餘汁液。
3. 煮熱芡汁，淋在雞塊上，灑上蔥絲。