材料
墨魚膠 450克
鮮腐皮 1張
蒸熟蝦粒 80克
急凍雜菜粒（飛水） 1湯匙
芒果粒 150克
蘋果粒 150克
蛋黃醬 適量
煉奶 少許
製法
1.鮮腐皮用濕布抹淨，剪成小塊。
2.把墨魚膠加入調味料，放入雜菜粒，拌勻置冰箱中雪30分鐘。
3.手濕點油或水，將墨魚膠抹在腐皮上，放上蝦粒，捲成春卷狀。
4.油燒至8成熱，放墨魚卷炸至金黃，取出瀝油，上碟。把沙律料拌勻，與墨魚卷同吃。
調味
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
胡椒粉 適量
蛋白 1隻
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